随着我国对禽类宰杀做出进一步限定，多地无法进行现场宰杀，因此肉鸡的食用主要有冷鲜、速冻两种形式。我们知道，无论在养殖还是屠宰阶段，食品机械设备的使用与人工劳作的效率不可同日而语。1电麻过度过度电麻会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低品质率，也会导致脱毛困难。因此，多地开始使用食品机械设备进行养殖、屠宰，推动成本的进一步降低。

拿养殖来说，山西阳泉平定县有公司欲打造育种研发、养殖生产、肉蛋销售的全产业链模式，目前为鸡舍添置了自动化环控、***集蛋生产线等设备，这些自动化装置使得鸡舍仅需两名工作人员就可完成鸡蛋收集以及肉鸡状态观察等，为鸡、蛋的销售提供***保障；而在屠宰环节，家禽麻电机、浸烫机、脱毛机、剥胗机等设备组成家禽屠宰分割流水线，能够使肉鸡从宰杀到除酸、速冻包装等环节从不落地，使得肉鸡屠宰效率大大提升。尽管近年来我***禽屠宰设备的自动化发展速度较快，但在总体水准上仍落后于欧美发达***。

家禽屠宰设备流水线部分流程介绍

肉鸡加工业的发展趋势

鸡肉是世界上增长速度***快、供应充足、物美价廉的优质肉类。在美国、巴西等***，鸡肉发展成为超过猪肉、牛肉的地一大肉类消费食品。近年来我国肉鸡产业快速增长，肉鸡加工领域的研发工作也取得了很大的进步，但仍不能满足产业发展的需要。

为了肉鸡产业的长远发展，我国肉鸡加工业应向以下几个方面发展。

首先，要努力增强产品的竞争力，提高肉鸡产品的附加值。根据市场和消费者的需求，开发美味可口、新颖方便、营养***、分割和包装多样化的鸡肉制品。 其次在鸡肉加工工艺中，要充分利用新技术、新工艺、新设备，发展精深加工产品，开发多品种产品。其次在鸡肉加工工艺中，要充分利用新技术、新工艺、新设备，发展精深加工产品，开发多品种产品。因为如今的人们对肉鸡的消费需求转向产品，而不是整鸡消费。例如人们会根据自己的口味选择购买鸡翅或是鸡腿，而不是购买整鸡。也许未来人们对其消费要求还会增加，所以要开发多品种产品。

此设备用于毛鸡脱毛前的浸烫，它全部采用不锈钢材料，符合食品卫生标准。采用封闭箱体式结构，蒸汽散失量少，采用热水交换方式加热，避免烫坏禽体。多年来，公司以***的设备，优质的服务，可靠的质量，赢得了广大客户的信赖。气动紊流搅拌，水温均匀，浸烫充分。根据物料衡算，每小时需宰杀2500只肉鸡，因此选用诸城市宏德机械有限公司的TQL50型家禽浸烫池一台即可，其技术指标如下表

表7 家禽浸烫池技术参数

型号TQL50额定处理量（只/h） 3000 设计处理量（只/h） 2500 功率（Kw ） 14 外形尺寸（毫米） 9000×900×2200

车间设备布置原则

（1）在布置时一定要满足工艺流程顺序，保证水平方向和垂直方向的连续性。

（2）凡属相同的几层几套设备或同类型的设备或操作性质相似的有关设备，应尽可能布置在一起，这样可统一管理，集中操作，还可减少备用设备，即互为备用。

（3）设备布置时，除了要考虑设备本身所占位置外，还必需有足够的操作，通行及检修需要的位置。

（4）车间内要留有堆放原料、成品和包装材料的空地，以及必要的运输通道切尽可能避免固体物料的交叉运输。

（5）传动设备要考虑安装安全防护装置的位置。

（6）要考虑物料特性对防火、防爆、防毒及控制噪声的要求。对噪声大的设备宜采用封闭式隔间等。

（7）结合布置要求及设备大小、检修的频繁程度等因素，再根据生产经验决定设备之间或设备与墙之间的安全距离。

家禽屠宰流水线：是由T型轨道，尼龙悬挂滑架，不锈钢（或锰钢镀锌）锚链条，不锈钢挂鸡（鸭、鹅、兔、鹌鹑）钩，导向轮总成和调速减速机、链条涨紧装置七大部分组成的，通过严格合理的安装后，形成***的、能进行悬挂输送作业的家禽（或兔类）宰杀、浸烫、脱毛、掏脏、预冷、分割流水线。生产能力（根据长度）可达到500-4000只/时。肉鸡电晕通常每只鸡电流在12到150mA，持续时间为2至11秒。

家禽屠宰流水线工艺操作简便，成本节约，环境污染小，残留量低，广大经营户和消费者反映满意，我们的产品具有干净，快速***，方便等许多优点，鸡毛一般只需要半分钟脱净。

家禽屠宰流水线主要用途：具有特定的物理性状，循环使用拔毛效果不降低，不产生***气体及物质，对加工产脱鸡鸭毛机品及操作人员无伤害，对环境无污染。家禽屠宰流水线具有***，安全、卫生等优点。对禽类在宰前、宰中及分割深加工等各方面都提供了极大的便利性，对于提升肉的口感，保存及物流等都成为了可能。火鸡属于鸡形目吐绶鸡科，较常见的家鸡体型更大，在屠宰过程中需使用屠宰设备提高屠宰效率。

诸城宏德机械根据工厂客户需求，设计符合产品生产需求的家禽屠宰流水线；然后可根据要求提供免费培训，使用户可以***进行日常使用和维护。节约工厂生产成本，可一定程度上节约生产工人数量，实现一定程度的自动化生产，前期投入不大，回报率高。公司会派***人员***安装调试，会对设备使用这进行技术培训，确保设备的流畅的使用。