自20世纪80年代以来，特别是进入20世纪90年代，饲养业在我国得到了迅猛地发展。饲养业的发展，必然促进加工业的发展。随着我国对禽类宰杀做出进一步限定，多地无法进行现场宰杀，因此肉鸡的食用主要有冷鲜、速冻两种形式。我院在20世纪80年代中期，考察了我国进口荷兰某公司的屠宰加工成套设备，掌握了一手材料，根据对这些资料分析比较，并研究有关设备的性能工作原理、结构和选材等特点，研制出符合国情，具有国内、***水平的屠宰加工成套设备。

从大的方面分，屠宰加工的工艺流程主要分为4个区域，即前处理区、中拔区、预冷区及分割包装区。其工艺流程如下：毛鸡上挂→电麻→宰杀→电麻→沥血→浸烫→脱毛→净→预冷→分割→包装。

鸡，鸭和鹅浸泡池？连续热水池屠宰专用流水线热水池采用不锈钢制造，设计有***分体式配电控制箱，自动温控水温自动显示，无沸腾现象家禽烫洗池是禽类屠宰重要设备，适用于烫洗过程烫毛机采用封闭式箱体结构，蒸汽换热方式，水温自动控制，机械和气流双重搅拌，烫洗后的家禽，脱毛效果好，体表没有受损，而且T体颜色清新，是理想的鸟体表面处理设备。家禽屠宰设备的清洗***工作非常重要，如果不做好家禽屠宰设备的清洗***工作会使家禽屠宰设备的使用寿命减短。

免费培训

在设备安装和调试过程中，设备工程师为用户的技术人员提供免费培训，包括设备操作，故障排除和维护技能。然后可根据要求提供免费培训，使用户可以***进行日常使用和维护。

及时响应客户服务需求？

装配线及相关设备自安装调试之日起一个月内免费，并终生修理。

如果设备在保修期内出现故障，我公司的维修人员将在3个日历日内回复维修。在保修期内，由于操作不当而需要更换的备件和设备将由我公司维修（易损件除外）。

冷却和包装

水冷操作要在四小时内使鸡体温度降低到40℃，从而***微生物生长。急冷能限制致病jun的生长，增加产品的货架寿命，尤其是当在冷却罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更为明显。根据细jun附着程度，一般随着鸡只进入冷却罐中，鸡体表面的细jun会被除掉。鸡只在40℃以上将无法维系膜结构中的水分，会引发后续操作中出现更多的失水损失。1电麻过度过度电麻会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低品质率，也会导致脱毛困难。冷却时间是造成鸡只出现上述情况的主要问题，一般至少需要70分钟的冷却时间。冷却后，鸡体被挂在滴水线一般为2.5～4.0分钟，控制水分量回升。虽然冷却后大部分的水分被保留在皮肤上，但分割和掏瞠过程显著影响鸡体水潴留。鸡体从冷却器出口后，温度必须在40℃或以下。

在包装方面，整只鸡体或分割部件必须内部温度为40℃或以下，此温度应保持在整个储存和运输过程中，与此同时还应通过适当的设备和良好的质量管理规范，***大限度地减少二次污染。

蛋鸡全自动屠宰流水线操作步骤