啤酒发酵设备主要包括发酵罐、清酒罐和酵母扩培设备。

1.圆柱锥形发酵罐

目前国内啤酒发酵设备主要采用的是圆柱锥形发酵罐，自20世纪70年***始在国内被广泛采用，已取代了传统的发酵设备。

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  锥形罐的罐体一般采用不锈钢材料或A3碳钢内涂防腐涂料，用聚氨酯高压发泡塑料等材料保温，罐外保护层可采用不锈钢抛光、亚光、碳钢、喷涂等形式。

  可进行多种温度控制技术，罐体内部镜面抛光，表面粗糙度应≤0.8μm，满足PLC自动清洗、消毒系统的自控要求，

  发酵罐的原位清洗时通过洗涤器循环进行的。洗涤器有固定洗球型和旋转喷射型两种形式。固定洗球型洗涤器的作用半径为2M，洗涤在洗涤器喷嘴出口的压力应为0.2~0.3MPa.在被清洗设备较脏和罐体直径较大（d＞2m）时，一般采用旋转喷射型洗涤器，洗涤器出口压力为0.3~0.7MPa.

  为保证发酵过程的管理和操作，需要配置的附件有正压保护阀、负压保护阀、CIP清洗装置、温度计、压力表或压力传感器、液位显示器、液位探头、取样装置、检查人孔、管道连接件与阀门等。