入门者的酿酒器材列表——文章节选自《自酿啤酒圣经》
大多数人门者都会问是“我需要些什么才能够开始酿酒？”，自酿啤酒器材并不需要用到高科技的设备水平，或许你手头上就有一些酿酒所需的器材。器材的准备费用要看你已经拥有多少以及你想要去购买的设备而定。


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Airlock 单向气封阀——现在市场上好多种款式。气封阀中充满了水，用以排放发酵的气体并防止外部空气的污染。俗称：水封
气封阀有两种形式分气泡式及三件式，各有优劣。
气泡式的优点是不会因为发酵桶的压力下降而导致密封水倒灌进入发酵桶内，缺点是不易清洗，而三件式的优缺点刚好跟它相反，清洗方便但会有倒灌倒发酵桶内的危机。

Boiling Pot 煮锅——起码能够装至少3加仑（12公升）容量的锅：大一点比较好用。材质要使用不锈钢的、铝的或者有陶瓷涂层的钢锅。
20公升装的家用康宁锅（外锅有黑底斑点那种）比较便宜而实用，拿来酿酒用是很好的开始。
Botties 瓶子——需要48支12盎斯（330CC）可以打上瓶盖的瓶子，给19公升的酿造容量使用，或是30支22盎斯（600CC）的瓶子，这样可以节省装瓶打盖的时间，若实用扭转式瓶盖的瓶子（译注：有些疲倦瓶不需要用开瓶器，可以直接旋开瓶盖），就不适合再打盖，不建议使用。如果找到旧香槟酒瓶的话，那是***理想了。
Bottle Capper 压盖器——有两种压盖器：手持式压盖和桌式压盖。桌式压盖比较通用并且香槟酒瓶装盖也需要用桌式压盖，但比较贵。
Bottle Caps 瓶盖——标准的或者是可以吸收氧气的皇冠形瓶盖都可以。
Bottle Brush 瓶刷——需要使用带有长柄的尼龙硬毛刷，用来清洁使用过的瓶子的中心部位。
Fermenter 发酵桶——对于初学者，推荐使用容积为6加仑（22公升）的食品级塑料桶。使用这样的塑料桶，操作起来非常容易。3加仑（12公升）、5加仑（19公升）及6.5加仑（25公升）的玻璃瓶也可以。带有一个排气管的玻璃瓶如图所示，出口可用一桶水封住。

Pyrex(TM) Measuring Cup 玻璃测量杯一公升大小或者稍大一些的量杯，这很快成为你***珍贵的酿酒工具之一。耐热玻璃材质是***好的，可以用来测量沸水并且很容易消毒。
Siphon 虹吸管——虹吸管有几种形式，通常是由一支带转桶取酒管的干净塑料管有些并附有装瓶管等选备品。
Racking Cane 转桶取酒管——虹吸的时候可以用来将残渣留于桶内的过滤塑料硬管。
Bottle Filler 装瓶管——底端带有一个弹簧卸除阀的硬塑料管或者金属管子。

Stirring Paddle 搅拌桨——在煮沸的过程中用来搅拌麦汁的食品级的塑料桨或大汤匙。
Thermometer 温度计——可以安全的浸入麦汁的温度计，范围至少是在40℃到180℃。有种漂浮式温度计很何用，另外指针式温度计读数很快而且价格不贵。

以下为选配品但强烈推荐
Bottling ***et 装瓶通—— 一个带有水龙头开关和注酒管的6加仑（22公升）食品级的塑料桶。在装瓶前可先将成品酒转入此桶，并加入气泡糖液，转入装瓶桶将使得酒液更清澈、残渣更少。水龙头开关替代了装瓶管，可以更好的控制瓶子的液位，并且在装瓶过程中没有了使用虹吸的争论。

Hydrometer 液体比重计——比重计是用来测量纯水和水糖混合液的相对比重，其大小系以浸入溶液中的浮标高度来得知。使用比重计可测知发酵的进展——发酵度。在用全麦芽酿酒或者设计配方时，比重计是和有用的。初学者使用比重计来了解浸出物的数量，一般是不需要的，但它还是一种很有用的工具。