设备用途:
915MHZ微波解冻设备广泛应用于冷冻牛肉四分体、羊***、各种箱装肉和鱿鱼、冻鱼、冻虾等海鲜产品的解冻及冻草莓、冻梨子、冻桃子等冷冻水果的解冻,特别适合于进口肉类企业、熟食加工企业海鲜仓储加工企业、冻水果仓储加工企业及连锁餐饮企业、的快速解冻。
设备特点:
1、解冻速度快。微波解冻是内外同时加热,不需要热传导过程,解冻快,提高生产效率,大大缩短解冻时间。以重量为25Kg,外形尺寸为600mmx400mmx150mm的袋装肉在-18℃左右通过微波解冻设备只需5-10分钟就可回温到-4℃~-2℃。处理能力与肉的品质有关,即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大,对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。
2、解冻均匀。微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好,不会出现外热内冷的现象。
3、物料营养成分不散失。微波解冻通过热效应和生物效应,能保持解冻物料的口味,蛋白质、氨基酸、***等营养成分不受***。同时具有杀菌作用,提高产品品质。
4、物料不变色,降低肉损率。自然解冻和水解冻都会有***流出,肉损率在5-10%,而且容易变色、霉变,而微波解冻无***流出,肉损率小于1%,解冻完产品保持原色。
5、设备连续运行,可靠性高。解冻设备可连续工作,***微波激励腔与微波环形器,不但提高微波效率和均匀性同时延长了磁控管的寿命。
6、安全卫生。微波解冻是在不锈钢制成的封闭的解冻腔内工作,箱体和传送带可以安全冲洗。
技术参数:
频率:915&plu***n;25MHz(波长较常用2450MHZ频率更长,穿透力更强,2450MHZ微波不适宜解冻)
微波输出功率:20~100kw
***器开口高度:150-250mm
传输速度:0~5m/min
微波泄漏:≤5mw/cm2
解冻量:0.5~2T/h
外观尺寸:1100*10500*2600mm
解冻优势对比:
对比项目 | 915微波解冻 | 水解冻 | 自然解冻 | 低温高湿 |
温湿度控制 | 控温 | 不 | 无 | 控温控湿 |
色泽 | 鲜肉 | 灰白 | 暗淡 | 亮泽 |
时间 | 0.2h | 8-10h | 24h | 13~20h |
水分流失 | 1% | 3~5% | <5% | 0.5% |
***菌群数量级 | 100 | 10000 | 1000 | 1000 |
耗电量 | 15~18kW·h | 0 | 0 | 18kW·h |
耗水量 | 0 | 18~25吨 | 0 | 0.2吨 |
污水处理 | 无 | 高成本 | 无 | 较低 |
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