麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成，具有流动性良好，无异味，几乎没有甜度。

麦芽糊精特点：

溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好地***产品***结构的作用。

麦芽糊精应用领域：

多用于***辅料，包衣材料；稀释剂、黏合剂和增稠剂等。

麦芽糊精与麦芽精的然很多的作用都一样，但这两种物品还是不可以混为一谈的，工业级麦芽糊精供应，那么它们的区别是什么呢？ 麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，工业级麦芽糊精，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 麦芽精是用大麦芽进行深加工，抽提其大麦精华而制成的一种粘稠状，具麦芽特有芳香的产品。主要用于速溶麦片、玉米片、消化饼。关键技术在于大麦发芽、烘烤、抽提，使麦芽香味浓郁。该产品完全提取谷类中的天然营养成分，水溶性好，风味浓郁持久，具有较好的风味与加工特征.可广泛应用于牛奶，冰淇淋，焙烤制品，饮料，工业级麦芽糊精生产厂家，休闲食品等产品。

麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、***助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。

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