制作传统纯正红糖只能在冬季甘蔗上市的时候生产，每年只能生产两三个月。其它时间工坊就得。假红糖一年四季都能做，成本又极低。而制作真纯正红糖成本高，产量低，费时费力。对于传统制糖行业的匠人，我们不能站在道德的高度要求他们始终坚守初心。只有让大家都认识到真纯正红糖的价值，让假红糖没有了市场，才是帮助传统技艺传承下去的解决之道。

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，工业红糖，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，红糖批发，除了具备糖的功能外，还含有***和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用***上也相同，所以可说是同样的东西。 工业红糖还可以用于污水处理混泥土添加批发工业级红糖量大从优。

鉴别真假红糖的方法：

　　1.看包装的配料表

　　假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。

　　2.看形状

　　真红糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。

　　 (这是小编自家吃的红糖，没有任何形状可言，但是吃起来入口即化)

　　3.观察流动性

　　同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，红糖生产厂家，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

　　4.闻气味

　　真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味。

　　5.尝味道

　　真红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔的响，松原红糖，像嚼石沙子一样。

　　6.泡一泡

　　用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的，细小的。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜的多。

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