柠檬酸钠脱硫法开发于20世纪80年发，以前的方法用水溶液吸收，吸收量取决于水溶液的pH值，pH值增大吸收作用增强。但溶解后会形成亚***氢根离子，降低了溶液pH值，限制了对的吸收。作吸收剂的柠檬酸钠溶液是柠檬酸钠和柠檬酸形成的缓冲溶液，因此能***pH值的降低，可吸收更多的。含的烟气从吸收塔下部进入，与从塔顶进入的柠檬酸钠溶液逆流接触，烟气中的被柠檬酸钠溶液吸收，脱除的烟气从塔顶经烟囱排空，吸收了的柠檬酸钠溶液由吸收塔底部排出，经加热器加热后进入解吸塔脱除，解吸出来的气体经脱水、干燥后压缩成液体进入储罐，从解吸塔底部出来的柠檬酸钠溶液冷却后返回吸收塔重复使用。

一水柠檬酸和无水柠檬酸的区别如下：

　　1、化学性质不同

　　一水柠檬酸遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧的***，而无水柠檬酸在干燥空气中有风化性，在潮湿空气中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。

　　2、物理性质不同

　　一水柠檬酸的相对密度为1.542，熔点153℃，折射率1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃。而无水柠檬酸性质：密度1.54，熔点135-152℃，闪点173.9℃，水溶性1630g/L。

　　3、应用领域不同

　　一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业，作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。

　　而无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。无水柠檬酸在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要无水柠檬酸。使用无水柠檬酸的部门是化学***的制造，

　　其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，

　　也要使用大量的无水柠檬酸。同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、超级吸收质聚合物、沸石、环氧树脂、磷酸钠、亚***钠和大量钠盐的重要原材料之一。

　　4、分子量不同

　　一水柠檬酸的分子量为581，而无水柠檬酸的分子量为420。

一水柠檬酸安全***，被称为食用酸味剂，在饮料水果加工、豆制品及调味剂等中有着极为广泛的使用。柠檬酸被广泛应用于、果冻、糖果、酿酒、柠檬酸加入到冷冻食品中，可以加强剂作用使酶失活，保证冷冻食品稳定性。在蔬菜和海产品中加入柠檬酸，可***微生物生长，延长保鲜时间。柠檬酸钠盐和柠檬酸钾盐作为酸味剂、食品添加剂等加入到果冻、糕点和各种饮料中用于改善风味。据统计，柠檬酸生产总量的约7o%用于食品饮料工业。