原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产(主要用来生产白砂糖或绵白糖)，不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。

绵白糖是从甜菜里提取的，砂糖是从甘蔗里提取的，一般绵白糖的产地是北方，而砂糖是南方。

绵白糖的甜度要高于砂糖，用途跟砂糖没有太大区别，我一般不喜欢用绵白糖，因为保存很困难，又要防潮还要防干结~，取用的时候也粘粘乎乎的弄不清爽工业白糖和食用白糖没有区别，都是白砂糖。

许多采用亚***法的糖厂都先后改为石灰法，把生产的粗糖再回溶精制。但在广大的发展中***，亚***法至今仍占有重要地位。原糖主要理化指标蔗糖分、色值、含量、还原糖分、干燥失重、电导灰分、菌落总数等都是影响样本合格率的主要因素，（以SO2计），mg/kg≤20，色值，IU≤6000。用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生产的食糖称碳化糖）。碳酸法所除的非糖物比亚***法多，总收回率也比较高，且所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，能久贮不致变色。但是，碳酸法也有一些缺点，如工艺流程比较复杂，需用机械设备较多；还要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生产成本较高。特别是在糖厂离开石灰石产地较远的地区，碳酸法的推广受到一定的限制。

凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。以白糖煎化，模印***物狮象之形者为飨糖，《后汉书》注所谓猊糖是也；以石蜜和诸果仁及橙橘皮、缩砂、薄荷之类作成饼块者为糖缠；以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖；皆一物数变也。《唐本草》明言石蜜煎，沙糖为之，而诸注皆以乳糖即为石蜜，殊欠分明。需求端斋月即将结束，关注中东北非等地的采购情况，目前看白糖价格偏高，炼化加工的利润较为可观，后期如***收紧进口，或对白糖升水造成压力。按王灼《糖霜谱》云，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗饧，又曝为石蜜。唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历间有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山，始传造法。

原糖移仓继续，白糖批发价低位反弹，空头回补近月仓位，7月合约涨10点收于13.54美分，下方13美分的支撑短期得到验证。市场气氛略有看多，包括巴西单产下滑可能造成的低于预期、美国低库存引发的后期进口潜力，以及目前空单持仓偏重导致的后期动力等。正常的全蔗糖糖浆一般都是以白砂糖、水为原料，这个也是糖浆的主料。天气方面巴西未来10天以晴朗干燥为主，预计压榨将顺利进行，巴西石油降低油价后乙醇仍无明显的竞争优势。需求端斋月即将结束，关注中东北非等地的采购情况，目前看白糖价格偏高，炼化加工的利润较为可观，后期如***收紧进口，或对白糖升水造成压力。