问题的症结在于你把味觉上的‘酸(sour)’，和生***学上的‘酸(acidic)’搞混了！我们的感官味觉对食物有酸、甜、苦、辣、咸几种不同的感觉，这种感觉是不需测定，如人饮水，全凭感受。而生***学上所谓的酸性食及碱性(basic)食物则不同，无法直接以感觉认定，而必须以化学滴定的方法来测定。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物；而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物。柠檬吃起来是酸(sour)的，但是它是硷性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。这并没有前后矛盾，而是中文惹的祸，若从英文来看(sour acidic)就知道此酸非酸了。至于吃多了酸(碱)性食物是不是我们血液就会变得比较酸(碱)？答案肯定是不会！因为我们的血液本身就有一个酸碱缓冲调节系统(buffer system)，不管吃进什么食物它都会维持衡定的弱碱性。所以个人觉得强调食物是酸性的或是碱性的是没有多大的义意的，我们应该注意的是均衡而多样化的饮食，柠檬酸***，因为只要饮食均衡，自然酸碱平衡，根本不假外求。所以多喝柠檬红茶并不会改变血液的酸碱度。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。

如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。

使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地***铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。

我国***认为，柠檬性温、味苦、具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃等功能。柠檬酸对身体有什么影响？

柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。

国内市场进一步开拓

多年来我国国内市场对柠檬酸的需求平稳，增长幅度缓慢。2001年国内市场柠檬酸消耗量为9．3万t，2003年为11．8万t，2005年为14．5万t，目前为18万t左右。人均年消耗量约为0．13 kg，而发达***人均年消耗量为1．5～2 kg。我国柠檬酸主要消费于食品和饮料市场，约占70％，柠檬酸，其他消费领域包括化妆品、洗涤剂以及工业领域，约占30％，其中食品和饮料占70％左右，其他领域约占30％。

在国外随着对环保的呼声越来越高，柠檬酸批发，柠檬酸在洗涤剂中所占份额增长较快，柠檬酸采购，而我国目前代替三聚磷酸钠用于洗涤剂生产中的柠檬酸数量较小，相信随着我国环保***的日趋严格和人们环保意识的增强，用柠檬酸替代对环境和水质有污染的三聚磷酸钠的数量将逐年增加。另外，对随着柠檬酸深加工产品开发和应用推广工作力度的加大，其应用范围将进一步扩展，在其他行业中的使用份额也将增加。因此，国内柠檬酸市场潜力巨大。