用以化工厂和纺织行业 柠檬酸在有机化学技术性上能作化学成分分析用***，用作试验***、色谱分析***及生***学***；用作络合剂，掩蔽剂；用于配置缓冲溶液。选用柠檬酸或柠檬酸酸盐作助洗液，可改进清洗商品的性能，能够快速沉定金属材料电离，避免空气污染物再次粘附在纺织物上，维持清洗必需的偏碱；使污渍和灰分散化和飘浮；提升表活剂的性能，是一种的鳌合剂；可用作检测建筑陶瓷地砖的耐碱性的***。服饰的室内装修污染已成很比较敏感的难题，柠檬酸和改性材料柠檬酸可做成一种无醛防皱整理剂，用以纯针织物的防皱梳理。不但防皱好用，并且低成本.

用以家禽 l 生产制造 在猪仔饲料中加上柠檬酸，能够提前断奶后，提高饲料使用率5%～10%，提升猪产崽量。在生长发育肥育猪日粮中加上1%～2%柠檬酸，可提高日体重增加，减少料肉比，提高蛋白消化率，减少背脂薄厚，改进肉质地和胴 l 体特性。柠檬酸希土是一种新式率饲料防腐剂，适用猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种各样动物，具备推动动物生长发育，改进产品质量，提高抗病性l能力及存活率，提高饲料转换率，减少喂养周期时间等特性。

中国用发酵法制取柠檬酸以1942年汤腾汉等报告为早。1952年陈声等开始用黑曲霉浅盘发酵制取柠檬酸。轻工业部发酵工业科学研究所于1959年完成了200l规模深层发酵制柠檬酸试验，1965年进行了生产100t甜菜糖蜜原料浅盘发酵制取柠檬酸的中间试验，并于1968年投入生产。1966年后，天津市工业微生物研究所、上海市工业微生物研究所相继开展用黑曲霉进行薯干粉原料深层发酵柠檬酸的试验研究，并获得成功，从而确定了中国柠檬酸生产的这一主要工艺路线。薯干粉深层发酵柠檬酸，原料丰富，工艺简单，不需添加营养盐，产率高，是中国独特的***工艺。