磷酸三钠应用领域

作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，***l大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中*** l大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中***l大使用量为0.5g/kg。磷酸三钠在印染上的用途作棉布煮练助剂棉布煮练用水，水中含有硬度，应加入适量磷酸三钠作软水剂。

固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐，具有较强的碱性和较高的溶解度，化学性质稳定，能够长期保存，在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值，有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体，避免强碱对工作人员的伤害，易于事故后的清理。反应式如下：3CaSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Ca3(PO4)2↓3MgSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Mg3(PO4)↓(二)作棉布煮练助剂棉布煮练用水，水中含有硬度，应加入适量磷酸三钠作软水剂。

磷酸三钠运输事项和消防措施

　　磷酸三钠储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。包装要求密封，不可与空气接触。防潮、防晒。应与酸类等分开存放。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

　　磷酸三钠灭火方法：戴好口罩和手套。用砂土、干燥石灰或苏打灰混合，然后在专用废弃场所深层掩埋。如大量泄漏，收集回收或无害处理后废弃。

　　磷酸三钠的简易制作方法

　1.用纯碱中和磷酸后所得到的磷酸氢二钠溶液，浓缩到15°Be'时，加入液体烧l碱(29.5%)，并继续浓缩到24～30°Be'，等到反应进行中所发生的CO2 全部逸出后，在压滤机上过滤。

　　2.将滤液放入结晶器内结晶，然后用离心机脱水，即得磷酸三钠。

　　3.化学反应式如下：H3PO4 Na2CO3→Na2HPO4 H2O CO2↑

　　4.磷酸氢二钠分子式中的第三个氢原子再用烧l碱中和，即生成磷酸三钠。反应式如下：Na2HPO4 NaOH→Na3PO4 H2O

磷酸三钠是什么

1.磷酸三钠可以直接与钠起作用生成三种钠盐，当磷酸分子式中有一个氢离子，被一个金l属钠原子置换时，就生成第l一种钠盐，即磷酸二氢钠NaH2PO4。[1]Na2CO3 H3PO4→Na2HPO4 H2O CO2↑[1]Na2HPO4 NaOH→Na3PO4 H2O。当磷酸分子式中有2个氢离子，被2个金l属l钠原子置换时，就生成第二种钠盐，即磷酸氢二钠Na2HPO4。以上两种钠盐，因分子式里还有氢离子的存在，所以称为酸式盐。

2.磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个金l属l钠原子Na，全部置换了它分子式中所含的3个氢离子H 后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。

3.当磷酸分子式中的3个氢离子，被3个钠原子全部置换时，就生成第三种钠盐，又叫做正盐(正磷酸钠)，即磷酸三钠Na3PO4。