磷酸三钠作为食品添加剂，在食品加工中得到了广泛的应用。磷酸三钠当洗涤剂配方中有大量磷酸三钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，连连系成洗涤剂的干爽粒状。国外对此产品都有相关的标准，且指标要求都很严格，如:联合国粮农***(FAO)和世界卫生***(WHO)食品添加剂联合***委l员l会(JECFA)(2006)(以下简称为JECFA)、美***品***法典[FCC-V(2004)](以下简称为FCC)和日本食品添加物公定书(第八版，2007)(以下简称为日本公定书)。

国外食品添加剂磷酸三钠指标参数国外对食品添加剂磷酸三钠中一些***的杂质都有比较严格的限制要求，在FCC中分别控制砒、氟化物及铅指标为:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.0004%;在JECFA中分别控制砒、氟化物及铅指标为:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.001%;日本公定书中只控制砒指标为不大于0.0004%(As2O3)，氟化物及铅指标不控制。但是到目前为止国内还没有统一标准对产品质量进行约束，为了规范企业生产及市场销售，统一国内食品添加剂磷酸三钠的技术指标，使产品质量满足国内、国际食品加工行业的要求。目前，国内尚无食品添加剂磷酸三钠***标准，但是产品广泛用于食品加工行业，直接关系到人身健康，严格控制产品质量和指标是十分必要的，因此，大多数的企业都按照FCC的指标参数来对产品进行控制。

磷酸三钠的用途主要有哪些？

作硬水软化剂 磷酸三钠作锅炉用水炉内处理剂。

　　注：1.磷酸三钠能与水中容易结成锅垢的可溶性钙盐、镁盐等起作用，生成不溶性的磷酸钙Ca3(PO4)2、磷酸镁Mg3(PO4)2等沉淀物悬浮於水中，所以使锅炉不结锅垢。

　　2.同时多余的磷酸三钠，还能将已结的锅垢部分变成松软而脱落。因此节约了锅炉的用煤，维护了锅炉的安全和延长了锅炉的使用期限。反应式如下：

　　3CaSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Ca3(PO4)2↓

　　3MgSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Mg3(PO4)↓

(二)作棉布煮练助剂 棉布煮练用水，水中含有硬度，应加入适量磷酸三钠作软水剂。它的优点能使织物毛细管效应提高。

　　注：1.磷酸三钠软化硬水后，使练液中的烧?不致被硬水所消耗，促进了对棉布的煮练作用。

　　2.磷酸三钠与硬水中的钙、镁盐反应，成为不溶性的磷酸钙和磷酸镁盐；这些磷酸盐没有粘性，不会像肥皂的钙、镁盐那样粘在织物上。此外，还具有渗透和乳化作用。

　　3.在一般的用水硬度下，磷酸三钠的用量约0.5～1克/升。

(三)作去垢剂、金属洁净剂 磷酸三钠溶在水中有滑腻的感觉，能增加水的润湿能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金属表面上污垢的极l好洗涤剂。

　　注：1.化验室可用1%磷酸三钠溶液洗涤瓶子，去除污垢。

　　2.印花滚筒镀铬前，可用5%磷酸三钠溶液洗清铜花筒表面上的油腻，促使花筒镀铬顺利进行。

磷酸三钠的主要作用都有什么呢？

磷酸三钠缓冲浸染：磷酸三钠使洗涤溶液pH值连结在9.4摆布，磷酸三钠具有较大的碱性缓冲浸染，从而有利于酸性污垢的去除.

　磷酸三钠防止结块的浸染：粉状合成洗涤剂具有吸湿性，而磷酸三钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。磷酸三钠当洗涤剂配方中有大量磷酸三钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，连连系成洗涤剂的干爽粒状。热法磷酸法将热法磷酸加入反应器中，在搅拌下缓慢加入液体烧l碱进行中和反应，生成磷酸三钠，经冷却结晶、离心分离、干燥，制得十二水磷酸三钠成品。如存放在湿度较大的处所，就要发生结块现象。结块的洗涤剂利用时极为不便。