工业***

健康危害：柠檬酸浓溶液对黏膜有刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿l疹；

燃爆***：柠檬酸可燃。粉体与空气可形成爆l炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆l炸的***。贮藏条件柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，柠檬酸生产厂家，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。所以固体一水化合物或无水物，应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。

用以除l菌柠檬酸与80℃温度协同***具备优良杀灭病菌芽孢的***，并可合理杀灭血l透机管道中环境污染的病菌芽孢。具有“西餐厅之l王”美名的青柠檬具备较强的抑菌作用，对食品卫生安全很有益处，加上青柠檬的芳香味道，大家历年来喜爱用其制做凉拌菜，柠檬酸，不但美味可口可口，也可以提高胃口。用以医l药在凝血酶原激l活物的产生及之后的凝血功能全过程中，柠檬酸加工，务必有钙离子报名参加。枸橼氢氧根离子与钙离子能产生一种难以解离的可溶络合物，因此减少了血中钙离子浓度值，使血液凝固遇阻。该品在静脉***或化学实验室血液抗凝时，作为身体之外抗凝药。柠檬酸的有机化学生产加工或深加工柠檬酸另一个适用范围是深加工，它是一个丰富多彩的全产业链。

发酵原理1940年H.A.克雷伯斯明确提出三羧循环系统理论至今，柠檬酸的发酵原理慢慢被大家所了解。早已证实，糖质原材料转化成柠檬酸的生***学过程中，由糖变为丙l酮酸的过程与乙醇发酵同样，亦即根据E-M途径（二磷酸己糖途径）开展酵解。随后丙l酮酸进一步空气氧化脱羧转化成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A和丙l酮酸羧化所转化成的草酰乙l酸缩合反应变成柠檬酸并进到三羧循环系统途径。柠檬酸是新陈代谢过程中的正中间物质。在发酵过程中，当微生物菌l种身体的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性很高时，才有益于柠檬酸的很多累积。

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