冷鲜肉≠冷冻肉　

虽然冷鲜肉在销售过程中也处于低温，冷鲜猪肉多少钱，但它和冷冻肉有着本质的区别。　　

冷鲜肉是指严格执行检疫、检验制度，对屠宰后的生猪迅速进行冷却处理，使猪肉温度在24小时内迅速降为0～4℃，并一直保持在0～4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，冷鲜猪肉批发，进行分割加工而制成的冷却猪肉。冷鲜肉质地柔软有弹性，鲜嫩易熟，冷鲜猪肉，而且汁液流失少，冷鲜猪肉报价，口感好，营养成分更有利于***吸收。　　

冷冻肉是在零下18℃以下保存的肉品，虽然食用较安全，但肉质干硬，香味较淡，且冰晶***猪肉***，导致营养成分大量流失。

肉类加工普及全程低温

　　大型屠宰和肉类加工企业应用的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展。

　　制冷设备的更新换代，提高了能效比，方便了操作调节;技术的快速进步，提高了速度和冻品质量;制冷方式的渐趋多样和自控技术的扩大应用，体现了技术革新带来的便利，提高了生产效率和生产的可靠性。

　　中粮等社会化第三方物流企业强化资源整合，积极拓展冷链物流业务;双汇、众品、雨润等肉类食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建***核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络。济南维尔康等大型肉类水产批发市场完善冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。

很多人买了大量生鲜食品回来后

会将一部分食品放入冰箱冷藏

以便延长保存期限

但是你知道食品放冰箱冷冻

要注意些什么吗

怎样合理的归类各种食品

才可以既环保又新鲜呢

冰冻的肉类该如何解冻才正确

冷 冻 肉 解 冻

经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的

大家平常都是直接用水冲解冻

这样解冻过的肉口感非常不好

想要吃出鲜肉的口感

以后就不要再用这种方法了

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