缺少高淀粉品种和原料生产基地,造成大企业加工原料不足　　加工企业缺少高淀粉品种，不具备完善的红薯生产基地，知识鲜薯原料供应时间短、切晒薯干量，造成大企业加工原料不足，设备闲置、年生产时间不到两个月、淀粉产量低、企业效益差。因此，要特别重视鲜薯原料及粗淀粉生产基地建设，在农民劳力充足的薯区建立粗淀粉生产基地，在红薯收获季节的一个月内，配套使用***的红薯淀粉加工设备，把大量鲜薯加工成粗淀粉，为大中型淀粉企业提供充足的精制淀粉原料，以保证企业的周年生产。粉碎加工缩短了粉渣在空气中的氧化反应，大大提高了淀粉的纯白度。

有许多农民朋友认为种植红薯不需要施肥，其实这是一种错误的观念，只有掌握正确的施肥方法，才能使红薯高产。

　　看苗情在分枝结薯期，地下根网形成，薯块开始膨大，吸肥力强，此时薯叶面积加大，光合效率提高，需要及早追肥，以达到壮株催薯、快长稳长的目的。对长势较好的，可减少肥料用量。随着人们饮食消费观念的改变，红薯淀粉的市场需求会越来越大，红薯的种植空间和淀粉的加工空间也会越来越大。若提苗或团棵肥施氮量较大，催薯肥可只追施钾肥，每亩可施***钾10公斤左右。

　　看时间催薯肥一般在栽秧后45天左右施用，此时地上部分已甩蔓下垄，薯块已基本定型，在垄的一侧，用犁破开1/3，随即施肥。破垄施肥，可改善土壤的通气状况，有利于薯块膨大。固得威薯业***1新推出新型设备，在经过的刺钉辊粉碎后，将稍大的颗粒进一步分拣，进行第二级粉碎，第二级粉碎是锤片式粉碎，使粉碎更细，淀粉游离率更高，粉碎动力更小。此次施肥以钾肥为主，追施钾肥，可使茎和叶柄加粗，使之保持幼嫩状态，并能促进薯块膨大。

方法五：口感——用于辨别红薯淀粉质量的优劣

辨别方法：取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如酸味浓：说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度，沉淀后未用清水洗涤或洗涤不彻底（洗涤即酸浆上清液去掉后，再加清水搅匀后沉淀），这样的淀粉制粉条筋力稍差；问题三：粉丝下锅浑汤、断条（无筋力）原因：通常是和面太稀或糊化时温度太低未熟透所致，但淀粉质量太差或脱色过度***了淀粉结构，也可导致粉丝无筋力。如果红薯淀粉有酸霉味，说明红薯淀粉在干燥前湿存时间长，发生霉变，这种红薯淀粉加工粉条时易断条；如有滑石粉味、麦面味等说明掺有杂质。用牙齿细嚼时，若有牙碜感说明红薯淀粉中泥沙含量较多；红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜则红薯淀粉。

红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，勃涨系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆，以水为介质，采用充分淘洗--无压渗滤—挤压依次多级循环的工艺.充分淘洗使淀粉从纤维上游离出来;无压渗滤使浆水通过筛网孔而细渣留在网上;挤干使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。全自动粉条生产设备生产粉条的原材料是薯类淀粉，可以将薯类淀粉直接加工成粉条。

四、净化与沉淀的基本原理

泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重，接近于水，又比淀粉颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长胶性能越大，粘筛，粘住淀粉颗粒，极难分离，故要求原料新鲜，工艺流程短，及时分离。近年来，随着***逐步加强农业和农副产品加工行业的发展，特别是加强了对薯类淀粉加工设备和加工技术的研究与推广，推动了红薯淀粉加工业和薯区农村经济的发展。

固得威薯业采用淀粉浓缩器，将淀粉与水及蛋白、细小纤维相分离，增加淀粉浓度，提高淀粉品质，减少沉淀池的数量，提高加工效率。