选购方法

1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，***一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可***根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。统一膳食后送到连锁店的菜肴在量化和标准化方面是一致的，这不仅突出了集中生产的优势，增强和统一了产品质量，而且还起到了现场生产各种连锁店的作用。 在约定的时间，***人员会***进行安装。

2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

商用厨房设备的***

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其***要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁

***厨房需要哪些设备，大型***厨房设备清单

首先是更衣室

设备：水槽，风淋室等

二，原料冷藏，冷冻/低温废物贮存

设备：货架，高温冷库，低温冷库等

三，肉粗加工室

设备：单星池，架子，双层工作台，冲水龙头等

四，肉类整理室

设备：单星池，双层工作台，骨切机，猪肉切片机，立式绞肉机，切肉机等。

五，蔬菜粗加工室

设备：单星池，双层工作台，蔬菜洗衣机工作台，连续洗菜机，洗菜机水槽，根菜洗衣机等。

六，蔬菜整理室

设备：双层工作台，单星池，货架，多功能切割机，大型切割机，高压地板龙头等。

七，周转冷藏，冷冻

设备：高温冷库，低温冷库，货架等

八，蒸，煮，炒，炒热厨房区/包装室

设备：双头双尾煎炉，单头大锅炉，双头短炉，炉房面板，油网罩，双层工作台，

单星池，四门高冰箱，调料柜，架子，连续油***，蒸锅，蒸汽发生器，油网罩，侧盘输送线，无动力滚筒，双层工作台壁挂式水槽，冲水龙头等

九，原料库/糕点混合，产蛋室

设备：米线架，无动力滚筒，打蛋器，搅拌机，揉面机，双星池等。

X.粘贴类处理室

设备：双星池，四门高冰箱，调料柜，蛋糕盆，木托盘，面粉车，搅拌机，和

面条机，饺子成型机，自动压面机，分切机，面团成型机，分离切割台，自动摇摆机，自动灌装机等

十一，面条式热加工室/烘烤室/打样库

设备：油网罩，蒸笼，蒸汽发生器，油网罩，旋转烤箱（单车），四层电烤箱，唤醒

头发存储，四层架子等

十二，大米制作室/包装室二

设备：自动大米生产线，自动洗衣机，无动力滚筒，工作台，冲孔龙头等。

十三，洗手间/消毒室

设备：单星池，洗衣机单星池，洗衣机，洗碗机，直通式消毒柜，冲水龙头等。