酒店厨房设备维护***举例

煤气炉的维护***

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时，应适当调节煤气风量调整器，以免煤气外泄，同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外，煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上，避免强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。

厨房台面的日常***工作

台面的清洁和******，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布(***)，不锈钢油烟净化设备施工，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被灼烧的情况。另外，还需特别注意不要让粗糙的***，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易，但还是有些操作上应注意的事项，如切东西时应准备砧板，不要直接在台面上切食物，后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

厨房其他配件***

一般厨房配件的外部均采用电镀处理，所以日常***以湿抹布擦拭即可；若是不锈钢材质而产生的锈斑，可购买不锈钢质***液擦拭，这样就会***原先亮晶晶的模样了。另外，欲放入柜体内的锅具，应先擦干或烘干，避免水滴直接接触厨具柜体的五金，如此便能延长五金的使用寿命。

厨房设备餐饮饭店油烟净化器怎么搭配风机，小编来告诉你们吧！

1.不管是餐饮业还是工业上，要进行油烟处理安装油烟净化器的时候，都是要配套上风机的。因为厨房油烟是需要经过风机作用抽取，才能顺利地进入排烟管道，然后经过油烟净化器，油烟被净化后再被风机抽取到室外排放。所以，处理油烟的工程，风机是必不可少的设备。

2.一般在使用中的的风机只要没有存在运作上的问题，吴忠油烟净化设备施工，且跟所需要的油烟净化器处理风量相当，酒店油烟净化设备施工，都是没必要重新选择一个新的风机的。风机主要有轴流风机、离心风机和风柜，一般的餐饮业方面都是选择离心风机，而在工业上，由于处理风量要大一点，因而需要用到规格稍大的风柜。

3.风机的处理风量应与油烟净化器的处理风量相当，具体应以工程现场情况而定。一般情况下，风机的处理风量不能超过净化器的处理风量5%，如果风机的处理风量大于净化器的风量，会影响油烟净化器的净化效果，造成厨房油烟在经过净化器时还没作净化处理，便被风机抽取到外面排放了，导致没有达到油烟净化的效果。

油烟在线监测系统结构与功能特点：

该系统由云存储服务，云采集服务，电脑管理云平台，手机管理云平台，物联网采集

1、采集云管理，在公共云数据采集服务平台，实现物联网实时在线数据采集，所有物联网终端都和云端实时在线联网，发现数据和网络异常及时报警。

2、数据云存储，利用大数据技术存储分析采集的相关大量数据信息，为监督管理部门的正确决策提供科学依据。

3、电脑管理云平台，监督管理人员可以通过任何一台电脑登录云管理平台，在云平台可24小时实时监察全区餐饮单位油烟净化器的运行状态，并对其实施有效监督管理。

4、手机管理云平台，监督管理人员可以通过手机移动通讯上网方式登录云平台，无论在任何时间地点都可以对全区的所有餐饮点油烟净化器设备进行在线实时监管。

5、物联网采集终端，该采集终端利用各餐饮单位的无线WiFi网络或利用联通提供的无线物联网通道把采集的油烟净化器运行状态数据传到云端。终端配有备用电源，在停电时仍然可以及时的把信息传送到云端服务器。

6、远程在线升级，对大量的物联网终端的软件系统可以进行远程在线升级，***园油烟净化设备施工，在整个系统运营过程中，经常会出现软件功能需要进一步的完善或增加新的功能，这时远程在线升级功能就非常有用。

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