近几年对着旅业的发展市场上的酒店越来越多，而对于酒店厨房设备的需求也越来越多，不过很多酒店店主在采购不锈钢厨房设备时往往毫无章法随意采购，在实际应用时就容易出现这样或者是那样的问题。厨房设备厂提醒大家：酒店厨房设备需要满足四大要求。

一、酒店厨房设备一定要干净卫生，这是起码的条件。

二、不烧不易损坏。厨房里经常需要生火，为了避免火灾，厨房里的所有物体都不应该是烧的。的物体应该单独存放。

三、要方便，顺手。厨房里会有很多人走动，所以酒店厨房设备的设计一定要合理，摆放一定要便利厨师们的行动。

四、要美观。对于一些小型的餐饮机构，或许他们对于厨房的美观并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店厨房设备的选择应该也要注意一下造型和色彩。

厨房设备中节能灶优劣的辨别方法：

1、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在百分之40以上就很不错了。

2、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

3、废气排放：燃烧产生的是对***和环境***的气体，***标准是不大于百分之0.1,这个数值越小越好。

4、热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要***的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在百分之70以上的节能灶就是不错的选择了。

5、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

洗碗机好用吗？这决定于你买的什么洗碗机了，说实话，上一代的洗碗机真的不好用。

如果是洗碗机太小了，可能装不下锅或者是比较大件的厨具。如果想要省心，我建议上八套的，容量非常足。

以前的洗碗机为什么洗不干净，为什么现在的能洗干净呢？能否有效去除餐具表面的油污有两个很关键的点，一是洗涤温度是否够高，二是水流能否覆盖到所有餐具表面。以前的洗碗机洗涤温度低，喷淋系统设计不合理，导致洗涤效果差。而现在的洗碗机，不仅提高了洗涤温度，还进一步优化了喷淋系统，使得水流冲击的角度更多更广，达到的清洁效果。

除了能不能洗干净，还需要看洗碗机内部干不干净，要看能不能烘干。烘干杀菌是很重要的。

以前用塑料内胆的，容易造成了油迹污水残留；如果是塑料 不锈钢拼接的内胆，拼接的地方容易造成残留；所以，现在好一点的洗碗机会用上无缝不锈钢内胆。

后，洗碗机好不好用，还要看它的操作够不够人性化。