近几年对着旅业的发展市场上的酒店越来越多,而对于酒店厨房设备的需求也越来越多,不过很多酒店店主在采购不锈钢厨房设备时往往毫无章法随意采购,在实际应用时就容易出现这样或者是那样的问题。厨房设备厂提醒大家:酒店厨房设备需要满足四大要求。
一、酒店厨房设备一定要干净卫生,这是起码的条件。
二、不烧不易损坏。厨房里经常需要生火,为了避免火灾,厨房里的所有物体都不应该是烧的。的物体应该单独存放。
三、要方便,顺手。厨房里会有很多人走动,所以酒店厨房设备的设计一定要合理,摆放一定要便利厨师们的行动。
四、要美观。对于一些小型的餐饮机构,或许他们对于厨房的美观并不怎么在意,但是酒店是需要形象的地方,酒店厨房设备的选择应该也要注意一下造型和色彩。
酒店炉灶的使用注意事项:
(1)使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
(2)在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
(3)点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。
(4)逐步打开气阀,以求得合适的火力。
(5)在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。
(6)运用油量得当,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
(7)高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。
(8)揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
(9)万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。
(10)灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。
在目前经济迅猛发展的背景下,商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展,竞争日趋白热化。在中国市场乃至***市场上,在目前能源、资源、环境等多重压力下,厨房设备都在朝着节能、环保、方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力,如何在激烈的市场竞争中占有一席之地,节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题,越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。
据资料介绍,在我国粉尘为一大污染源,而厨房排放的油烟已成为二大污染源超过了汽车尾气排放,由此可见,厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。有统计资料显示,我国每人每年平均消耗的食用油达20.5公斤,城市用量就更大,由于我国大多数抽油烟机都是直排式的,油烟不受限制地排到空中,对大气直接造成了污染。加上石化燃料的普遍应用,排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空,弥漫在我们的周围,成为人们致命的。局地烹饪的排放已占到***有机化合物的21,超过了汽车尾气的排放。同时,面对日益紧缺的能源,燃料涨价在所难免,推广节能环保厨具就显得尤为重要。
“厨具行业的创新不仅仅是“高技术、新品质、高服务”的创新,而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段,终回归用户的本位,开启产业发展新格局。”在目前情况下,加快厨具节能环保技术的开发和推广应用,创新厨具节能环保产业发展模式,优化厨具节能环保产业结构,将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是厨具行业创新的方向。
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