餐厨具与人的健康可谓息息相关，随着不锈钢厨房设备的快速发展，现在对厨房餐厨具的要求越来越高，要是厂家生产的厨具器皿不合格，会对人们的健康造成很大的危害，下面就和正丰雅美厨房来了解下餐厨具质量要素的一些介绍吧。

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素，如镍、钛、锰等金属冶制而成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用，因此，越来越多地被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。

***对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。其中铬是防腐蚀的，镍是防锈的。

镍含量低，防锈效果达不到；铬含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对***有危害。当产品质量不合格或使用不当就会危害健康，如锰超量时会使人甲状腺功能亢进，不合格产品中出现锰多镍少的情况，是生产者为降低成本而致。

不锈钢餐厨具尽管美观耐用，但使用不当，它也会释放出***物质，损害***健康。不锈钢厨房设备告诉您使用不锈钢餐厨具时须注意以下几点：

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使***的金属元素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种、有机酸等成分，特别是在加热条件下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻，重则生成某些***的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

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