取适量淀粉,用相当1/2淀粉量的开水倒入(尚存部分干淀粉),立即揉成面团。
分成较大一点的面块。将面块摊成片。两片中间夹馅后将两片周围捏合,不可伸拉。煎盘中放少量油,将做好的馅饼放入,将两面煎黄,熟后即可食用。








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凉皮是一种纯淀粉食品,它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的,所以用小麦淀粉制作凉皮是完全可以的,当然,淀粉的种类很多,但是用途是各不一样的,比如豌豆淀粉适合做凉粉,红薯淀粉适合做粉条,同样的道理,凉皮就是用小麦淀粉,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,批发小麦淀粉价格,光滑劲道的品质的。而且小麦淀粉的纯度越高,品质越好,批发小麦淀粉厂家,相应的凉皮品质也就更好,任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉,都会导致凉皮品质的下降。

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