科纳豆(Kona Fancy)

豆子的大小：直径大于或者等于18/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：少于16个

科纳一级豆(Kona Number One)

豆子的大小：直径大于或者等于16/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：少于20个

可纳豆(Kona Prime Pea-Berry)

豆子的大小：直径大于或者等于10/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：以重量计算，缺陷豆不超过25%。其中，已经发酵的豆子和黑豆的重量不能超过总重量的5%。

也门咖啡的分级方法：

也门无***制定的分级方法，近年来有***正在协商制定，该国的报章媒体也在大力的呼吁相信不久就会有结果。

衣索比亚咖啡的分级法：

衣索比亚的分级制度始于1952年，并于1954年修改过一次。该国将咖啡生豆分为1到5个等级(Grade1~5)，由衣索比亚咖啡(NCBE)负责分级。

，爱宝E61咖啡机，二级保留给水洗豆，日晒豆则从第三，四级开始向下分级。级很少见到，市场上的二级豆基本上就是的水洗豆了。这里需要说明的是，其实很多出口商因为税费的关系会把咖啡豆等级下调一阶，现烘焙意式咖啡豆，比如说把三级日晒豆下调为四级。所以说，一般二级的耶加雪菲与西达摩水洗豆已经是佳品了，白纸坊街道咖啡，同时四级的耶加雪菲与西达摩日晒豆也是属于佳品。

水的PH值对咖啡的口感有一定的影响，但仅仅只是作为调整咖啡酸碱度的一种方式而已，对于不喜欢酸味太强的人来说会认为使用PH值较高的水冲煮咖啡会让咖啡的口感更加柔和；而对酸味接受度较大的人则会认为使用PH值较高的水容易让咖啡失去原本的风味，咖啡机租赁公司，除此之外，弱碱水是不可以冲咖啡的，因为会中和掉咖啡中酸性物质，这样冲出来的咖啡非常苦涩。

意式咖啡机品牌La marzocco的产品经理史考特（Scott Guglielmino）曾表示：「不要向那些连你喝的水都没做过测试的人购买滤水器或给水装置。他们对于机器是用什么方法进行过滤，又是如何作用的，会懂得多少呢？」

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