经验大总结

如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以参考如下的建议。

　　1、研磨度：跟砂糖颗粒大小一般的粗细是适用范围比较广的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖颗粒跟咖啡粉颗粒比较。

　　2、冲煮时间：一般冲煮时间在1分40秒到2分钟之间。时间越长咖啡中被萃取出来的物质会越多，注入水量不变的情况下咖啡味道会越浓，但同时也会增加味道变得明显有苦涩的风险。

　　3、冲煮温度：根据你的咖啡豆烘焙度你会需要调整你的冲煮温度。如何调整可以参考下列数据：

　　浅度烘焙：摄氏90-92度

　　中浅烘焙：摄氏87-90度

　　中度烘焙：摄氏85-87度

　　中深烘焙：摄氏83-85度

　　深度烘焙：摄氏80-83度

一般来说烘焙度在咖啡豆的外包装上都会有标明的。如果你觉得一个温度下冲出来的咖啡有明显的苦涩感就可以试着降低水温，太淡而且味道单薄可以试着稍微提高水温，咖啡机维修商，一次调整2度是不错的选择。

注水方式以闷蒸时的注水来说：

为了让水份能保留在咖啡粉周围让闷蒸时可以吸水，所以会采用比较轻柔的细水流，觉是将热水放在咖啡粉上，让热水慢慢浸湿咖啡粉。如果水流过大过强，在咖啡粉还未吸收水份时，会有大量的热水流到下方的滤杯中，而稀释了后面粹取咖啡液的浓度。

咖啡粉内空气的含量，决定了咖啡粉是浮在水面上还是沉淀在滤器底部。空气含量多，咖啡粉浮在水面上，所以要用细柔的水流去扰动咖啡粉，让咖啡粉内的空气排出。如果水流太大太强，挂耳咖啡专卖，就会直接流入底部的滤器内，让咖啡味道稀释。如果空气太多的情况下，也就是泡沫很大，很难赶出来，有时候还需要暂停注水，让空气多跑一些出来，再注水。

1.不同形式的冰咖啡的兴起

冰咖啡不是一个特别新鲜的事物，商用咖啡机销售，但它正在以不同的形式不断的活跃在人们的视线中。根据美国咖啡门户网站的近期研究，户咖啡，冰咖啡（各种形式）的销售量每年增长7.3%，几乎是热咖啡增长率的两倍。这与Square Australian咖啡报告的数据是一致的，该报告也显示了冰咖啡销售量增长的令人有些惊讶。

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