不仅是现磨的咖啡，如今冻干技术也应用到咖啡行业中即溶咖啡的细分品类。这种冷萃冻干技术，结合的咖啡豆，能够更好的还原咖啡的味道，给咖啡饮用者提供更方便的选择，更美味的享受。

2.植物奶逐渐拥有更多的市场份额

在2019年，杏仁奶正式取代了国外咖啡馆中豆奶的地位，成为咖啡馆为乳糖不耐症患者提供的牛奶替代品。作为牛奶替代品的坚果牛奶们正增长，市场增长率为8%，而豆奶的增长率仅为5.9%。

咖啡分级制度介绍：

因为各国咖啡豆的处理方式不同，商用全自动咖啡机，所以产生了各种各样的分级方式，进口半自动咖啡机，目前并没有世界统一的分级标准，大体而言一个生产国都只用一只方法，但是要注意的是，也有个别农庄可能会自行使用其他的分级方式，比如说，衣索匹亚咖啡有Gr1—Gr5，也有SHB。我们常见到的有以下几种：

以咖啡豆大小来分级(Bean，Size)分级：

虽然豆子大小不是决定其品质风味的标准，但是，在许多生产地区，咖啡豆的大小的确是一个***参考力的重要指标;在哪些地区，清华园街道咖啡，豆子长的大而且曲线优美，即表示咖啡生长得健壮，达到完全成熟的状态，展现美好的风味，此外相同成熟度的咖啡豆，即表示它们有一致的硬度和含水量率，容易达到均匀烘焙，而产生一致的风味，形成高品质的咖啡。此大多数的新兴农场都采用的是这种分级方法。

烘焙的程度跟烘焙的时间长短，会影响到咖啡的失重比。

生豆中水份占约11%左右，烘焙完水份占约2%左右。所以水份失重比9%左右，生豆跟熟豆的失重比约13%—17%，扣掉水份占的比例9%，所以咖啡豆其他成分的失重约4%—8%。也就是有4%的成份差异......简单来说，就是咖啡萃取，有些深焙豆要用到1:13的萃取比例才会好喝，有些浅焙豆要用到1:18甚至1:20的萃取比例才会平衡。

大致上来说，咖啡的可溶解物质大概是30%。其中有20%是我们所要萃取出来的好的成份，现烘焙咖啡豆，另外10%是后段的杂味涩味不好的成份（所以解释为什么有些咖啡师会去尾）。但凡事总有例外，如果有咖啡豆连后段10%的风味也是好的，是否也应该也要萃取出来才是一杯风味完整的咖啡呢?

试着在冲泡完一杯所谓的精品咖啡之后，破开粉床闻看看咖啡粉渣是否还有香气？如果有，说明你的咖啡还有部分香气的物质没有萃取到，所以粉渣还有香气。

意智天下(图)-现烘焙咖啡豆-清华园街道咖啡由北京意智天下国际商贸有限公司提供。北京意智天下国际商贸有限公司（www.coffee4s.com）是北京 东城区 ,咖啡豆、可可的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在意智天下***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创意智天下更加美好的未来。同时本公司（www.coffee4s.com）还是从事北京咖啡豆销售公司办公室咖啡机出租服务，***咖啡服务公司展会咖啡机短期租赁，***咖啡服务商展会咖啡现场服务公司的厂家，欢迎来电咨询。