在过去，展览路街道咖啡，冰咖啡通常会含有更多的糖和食品添加剂，针对专注于咖啡本身的消费者来说，很少会买这种咖啡。如今，不含任何添加剂的冰咖啡已经起跳成功，冰咖啡这个品类也不再只是小众的选择，并且需求量也在上升。的为低温萃取方式的咖啡。在世界各地，这种简单的萃取方法正在成为主流，咖啡机出租公司，这要归功于它呈现出的柔和顺滑的口感特征，飞马半自动咖啡机，以及还有很多不同的出品形式选择。包括设备制造方面也在顺应这个趋势，生产了许多专门用来制作冷萃和冰滴咖啡的设备器具方便家用及商用。

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以浅焙咖啡豆（以花蝴蝶为例）来说，前半段多是以酸香成份为主，后半段多是以甜味跟油脂为主，也就是酸香成份的溶解速度比较快，甜味跟油脂的溶解速度比较慢。

再回到一开始所说的影响萃取的条件，全自动咖啡机专卖，粉多、磨细、水温高、水流细都是加强前半段风味的萃取。那后半段呢?当然占的比例就会很少了，甚至有时候喝起来会有后半段空掉的感觉，整杯咖啡的平衡感就会不见了。

因为粉多磨细水温高水流慢，一些浅焙咖啡味道会偏酸，这个时候试著降低前半段的萃取浓度，就会得到后半段的风味，不过降太低只会得到一杯甜水。

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