早的手冲咖啡起源于德国，后经日本人发扬光大，并发明了挂耳咖啡，即精选单品咖啡豆做成随行包，而手冲咖啡的冲煮方式是德国的家庭主妇Bentz Melitta发明的。

手冲咖啡基本都是用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，因为这样的咖啡更能品出咖啡原始的味道，口感层次也更丰富。

单品咖啡给很多人的感觉就是——苦，进口商用咖啡机，然后是酸，爱宝商用咖啡机，于是小编总会联想到中药，花乡咖啡，但对于喜欢喝咖啡的人来说，他们会觉得手冲单品咖啡与其他咖啡相比味道更纯粹更美味。

科纳豆(Kona Fancy)

豆子的大小：直径大于或者等于18/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：少于16个

科纳一级豆(Kona Number One)

豆子的大小：直径大于或者等于16/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：少于20个

可纳豆(Kona Prime Pea-Berry)

豆子的大小：直径大于或者等于10/64英寸

含水率：9%~12%

缺陷豆：以重量计算，商用半自动咖啡机，缺陷豆不超过25%。其中，已经发酵的豆子和黑豆的重量不能超过总重量的5%。

从线下外卖咖啡的口味来看，美式和浓缩咖啡等主打无糖无奶的黑咖啡越来越受到消费者喜爱；又“冷”又“苦”的冷萃黑其更能保留咖啡豆原本的风味，增速显著，线上外送年订单量增速超过121倍。这些“苦”味的咖啡尤其受到女性的喜爱，从职业来看，公司职员和学生对黑咖啡也更偏爱。根据Coatue研究报告及各公司年报、公开数据，2016年***外卖行业的总GMV约为780亿美元。其中，来自中、美、英、韩、德的12家主要外卖公司的GMV达315亿元。倚仗中国市场的独特优势，包括美团外卖、饿了么在内的外卖平台在过去两年间，都实现了极其高速的增长。


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