民以食为天，在中国的饮食文化中，猪肉因其味隽永，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤而备受推崇，冷冻猪，随着生活质量的提高，顿顿有肉，成为衡量一个家庭是否达到小康的标准之一。冷鲜肉是真正意义上的安全食用猪肉，在预冷排酸生产技术的控制下，严苛执行检验检疫***，屠宰的猪，送入预冷间预冷20-24小时，使肉温冷却到中心温度7摄氏度以下，同时使肉，产生碳水化合物的同化过程；之后在0-4℃的温度下，包装运输销售的猪肉。猪肉生鲜验收标准一、冷鲜肉类验收标准：1、色泽：具有其固有的正常颜色，冷冻猪副产品批发，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。2、外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很干的表皮，无点状、虫状等小颗粒灰白色虫。3、气味：具有其固有的正常气味，猪肉微腥，冷冻猪批发，无臭味、腊昧等异味。4、弹性：指压后凹陷，能***原状。三、脏器类验收标准：1、肠的质量验收标准：乳白色、稍软、略带坚韧，外形完整，无变质异味，无******、淤血、充血、出血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈、脂肪内容物。2、肚的质量验收标准：乳白色、***结实，无异味，处形完整、无***及其他病变现象，无内容物、黏膜、脂肪、无瘀血、肠头毛圈。3、肾的质量标准：淡褐色，有光泽、略有弹性，***结实，外形完整、无脂肪和肾外膜、等病变，无异味、无杂质。4、心的质量验收标准：淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无瘀血，无凝血块，无病变，气味正常。5、肝的质量验收标准：红褐色或棕***，冷冻猪产品批发，有光泽，湿润、略有弹性，***结实微密，肝叶完整，无脂肪，胆襄、粗输、胆管，***水泡、薄膜、无胆汁污染。6、上条的质量验收标准：品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪，无病伤、无***。7、脚质量验收标准：品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，***、趾间黑垢、无松香。8、尾质量的验收标准：品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。四、冻猪肉质量验收标准：外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至***，用手或热刀触之。立刻显示鲜红色，肉坚硬、像冰一样，敲击有响声；化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。脂肪为白色，肌腱为白色、石***。无杂色，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血，过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。冷鲜肉的保水冷鲜肉出水一直是个行业难题。肉的保水性能以肌肉的持水能力来衡量，指当肌肉受到外力时，保持其原有水分与添加水分的能力。外力主要指在加压、切碎、加热、冷冻、融冻、贮存、加工等过程中所作用的力。保水性对于肉类工业和消费者来说，都是十分重要的质量特性。对于肉类工业，较低的保水性意味着较大的经济损失，包括水分流失带来的经济损失和降低成品率带来的损失。对于消费者，保水性差会影响到原料肉在贮藏销售过程中的外观质量，表面水分多，往往颜色发白，给人不新鲜的感觉。冷冻猪-千秋食品有限公司-冷冻猪产品批发由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司（）是江苏南京,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在千秋食品***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创千秋食品更加美好的未来。同时本公司（）还是从事南京冷鲜肉，冷鲜猪肉，冷鲜肉配送的厂家，欢迎来电咨询。)