爆米花比较松脆方便消化，可以作为日常所食用的悠闲小零食。爆米花的发明更是折射出中国古代饮食的丰富多彩，它拥有更深的含义，就是开创了一种食物的加工膨化食品。说明我国古代的饮食加工不止仅仅是将食品进行简单的加热煮熟而已，而是通过物理的高温作用来改变食物的状态和口感，这种五花八门的膨化食品是零食小吃的祖先。在这一天，农村去了市场，走在老街上。一声巨响，我很害怕。回想起来，在一个偏僻的角落，有一个罕见的爆米花形象。他微微向前倾，向左拉风箱，用右手摇着黑色的圆形铁锅，在铁锅的一端挂了一个袋子。随着“砰”的响声，白烟升起，爆米花从锅里喷出来，溅起来。蟑螂的口袋突然膨胀，香味十足。把爆米花从袋子里倒出来，白色的球静静地躺在那里。甜美的气味是童年的美好回忆。大米将膨胀成爆米花，这实际上是温度和压力的结合。在密封容器中，内部空气量是恒定的，并且随着温度升高，容器内的压力增加。爆米花机的铁炉也是如此。当铁炉被加热时，密封在炉中的空气的压力逐渐增加。同时，炉内的米饭也经受高温，米内的水分逐渐蒸发并连续释放。在炉中积累。随着温度的持续升高，炉内的压力也在增加。在高气压的作用下，米水的蒸发被阻塞，水稻中剩余的水也处于变暖和增加的压力状态，因此米粒就像一个充满气体的气球。由于气压不受炉内压力的限制，气压不够大，因此米粒暂时不会爆裂。当炉内的气体压力升至2-3个大气压时，停止加热。在炉盖打开的时刻，处于高温高压状态的米粒突然与低气压的环境接触，炉内的气压力被释放，水分进入米粒迅速膨胀形成爆米花。)