老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。那时的快乐就是那么简单，也许手和脸弄的脏兮兮的，也许穿的衣服也并不好看，可是快乐的童年时光，就在那样的光景里慢慢变的遥不可及。而这炒爆米花贯有的场景直到现在还没改变，变的是人，当初的我们现在已经长大了，我想现在机器边的小孩子像极了当时的我们，真是子子孙孙，无穷无尽。看到这样的场景，我内心也不禁温热起来，思绪一下子回到小时候，回到儿时炒爆米花的场景。我想到传统的手工爆米花很难再看到。也许00后的孩子还没有见过这样的机器。即使我在百度上搜索手动爆米花机，也很难再看到机器。其实用的传统机器不叫爆米花，我们湖北人称它为米泡。现在每个人都吃的爆米花是用玉米黄油制成的，这种传统的机器使用米饭或糯米。老式爆米花机制作的米泡不是很好。如果把它放在当前的一堆花式食品中，它一定是***不起眼的食品，但对于那个时代的我们来说，它是***美味的。小吃。)