中国传统的爆米花，起源可以上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”又在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。当我年轻的时候，我想吃爆米花，我可以从家里取一些米饭，或者高粱，玉米，爆米花大师会设置一个黑色爆米花机，把米饭或高粱，玉米放在爆米花上。在机器中，加入糖精，适量的食用油，盖上盖子，用铁手紧紧密封。接下来，我将它放在炉子上，开始摇动爆米花机，并用一只手拉动鼓风机。有时我会尖叫，许多孩子会急于帮助拉动鼓风机。老式手摇式爆米花机在爆米花机中有足够的压力后，将其取下并放入一个特殊的笼子里。笼子的一侧是一个长口袋，用面粉袋缝制，用铁棒粘住。一个爆米花机的地方，一个盘子，“解体”，伴随着白色的薄雾，爆米花进入笼子和口袋，让一壶爆米花弹出。)