老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。爆米花起源于中国的宋代。当时，诗人范成达在他的《石湖集》中提到了上元节吴中节爆米花的风俗，并解释说：“山谷的粉碎，山谷的名字，北人号糯米花。”清代学者赵毅在他的着作《檐曝杂记》中录制了一首歌《爆孛娄诗》：“侗族进入五门十万家，山谷之家，金壶，把手变成白玉花。美女是一件快乐的事，白头老人要求事业。小莱把儿子和几朵梅花组成。“诗人笔下的爆米花不仅美丽，而且充满了生活的乐趣。劳动人民的智慧。随着技术的进步，爆米花机也得到了很大的改进。不锈钢爆米花机逐渐取代了过去使用的转炉式机器。如今，流行的铝压力锅式爆米花机逐渐被不锈钢爆米花机取代，并认识到铝器具的危害。生产过程中的污染逐渐消失。细细回味，这种爆米花很甜，甜过任何糖果，吃到***后，甚至能吃到玉米粒或者僵直的米粒，但质朴、简单和自然正是它独有的气质。伴随着岁月的流逝，在农村游走传统的炸爆米花已越来越少了，失去了往日红火和热闹，它悄悄地淡出了我们的生活。但它所承载的却是我们逝去的青春年华，难以忘怀的蹉跎岁月和挥之不去记忆。相信现在的小朋友想见到这样的场景几乎没了。)