山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中，山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品，可供***、***、***患者食用。除用作甜味剂意外，山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进***（使蛋糕细腻、防止淀粉老化）的作用。)