经营道口烧鸡加盟讲究的是色、香、味、形俱佳。香味不仅要浓，颜色还要好，吃一口就要回味无穷。并且道口烧鸡的形状也有自己的特色。道口烧鸡在被宰杀后，是要把鸡撑开，形成两头较尖的半圆形。鸡的外皮呈金***，看起来就像一个金元宝。知道这一点，当我们在道口烧鸡加盟店买烧鸡时，烧鸡加盟技术，就可从形状上分辨是否正宗，只要烧鸡两头尖尖和元宝一样，基本上能够断定这是正宗的道口烧鸡。伊迪清真烧鸡加盟商在生产烧鸡时，都有各自的生产工艺，烧鸡，但相对来说，生产步骤都是类似的。下面给大家介绍一下伊迪清真烧鸡的整形和油炸的生产工艺步骤。整形1.整形前烧鸡加盟商都要进行清洁地面，工作台，刀具，烧鸡配方，生食周转箱。2.按照规定的造型将鸡翅、头、腿盘好后放入周转箱。达到20只后立即送油炸间，不得积压。3.每班工作完毕后，应彻底清洗解冻池，工作台，烧鸡的做法，刀具，周转箱，采用热水去除油污，再用100ppm二氧化氯溶液消毒。烧鸡的做法,烧鸡,伊迪清真(查看)由盘锦伊迪清真食品有限公司提供。“烧鸡、鸡脖、羊蹄”就选盘锦伊迪清真食品有限公司（/），公司位于：辽宁省盘锦市大洼县清水镇小堡子村小堡子屯1007102803，多年来，伊迪清真坚持为客户提供好的服务，联系人：马经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。伊迪清真期待成为您的长期合作伙伴！)