中文名称：烟酸中文别名：烟酸碱；***PP，***B3英文名：Nicotinicacid分子式：C6H5O2N分子量：123.11CAS：59-67-6烟酸也称作***B3，或***PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。它是***必需的13种***之一，是一种水溶性***，属于***B族。烟酸在***内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，***呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被***；在高压下，120℃，20min也不被***。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。【产品性状】白色或浅***晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。略溶于水，易溶于水。无吸湿性，对光、热、空气、酸、碱的稳定性均强。干燥状态极稳定。天然品存在于米糠、鱼肉、***、、心脏肌肉、酵母中。【应用领域】1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。2、医药：***食品、填充剂、医药原料等。3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。4、***制品：可代替甘油作***的加香、防冻保湿剂。5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、***饲料、兽药产品等。)