L-精氨酸英文名称：L-Arginine中文名称：L-精氨酸化学分子式：C6H14N4O2特性：白色斜方晶体（二水物）晶体或白色结晶性粉末。天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。除鱼精蛋白外，亦较多存在于乌贼、绿茶、蒜等中，并成为他们特殊的呈味物质。用途：增味剂；营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。与糖进行加热反应可获得特殊的香味物质。氨基酸输液及氨基酸制剂的重要成分。质量标准：FCC，AJI92)