烟酸（VB3）英文名称：VitaminB3中文名称：***B3化学名称：烟酸化学分子式：C6H5NO2特性：白色或浅***晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内***合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病)