原料及产品管理1、原料进、出库应严格登记，并定期做好盘点工作，同时应注意原料是否有破损现象；2、任何原料进库时，要摆放整齐，并在货架上标上标签，并保证库房通风（保持10－25℃常温）和防火安全；3、任何货物应遵循***先出原则，并注意原料的保质期限，过期不能使用；4、每月必须进行货物盘点，时间为每月***后一***烊后或次日开铺前；东莞学校东莞培训学校东莞赛西维培训学校半成品的保管一、茶叶类、果汁、粉类1、未开封时，必须放置于常温（25℃或以下）及干燥处（相对湿度75℃或以下）2、开封后，必须放置于密封无味的容器内，放置于常温（25℃或以下）及干燥处（相对湿度75℃或以下）3、保质期限：依生产商规定(一般不超过一年)4、烧仙草、椰果肉、花豆、水晶和小红豆一经领用开封后，应立即放置于冷藏柜中。每次使用时应另取适量放置于另一容器中，不可每次直接取用。5、奶茶、清红、热红、绿茶泡好后在茶桶中保质期为6小时，冰茶机保存至打烊，珍珠烧好后保质量为3小时。东莞学校东莞培训学校东莞赛西维培训学校成品的保管1、冻饮做错时，应立即将冰块去掉待售，如15分钟未售出此产品报废.2、热饮保质量间为2小时3、在任何饮品制作报废时，应作好登记记录，以便店内作好损耗分析东莞学校东莞培训学校东莞赛西维培训学校东莞学校网址：海燕老师：13412398913双双：13662803046东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼)