性状：单辛酸甘油酯为淡***透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及***。用途：防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂单辛酸甘油酯是一种新型******广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有***作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4，分子量为218，熔点40℃，易溶于乙醇等***。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，***终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g／kg。我国黑龙江轻工)