中文名称:2-甲基戊酸中文同义词:2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸英文名称:2-METHYLVALERICACID英文同义词:2-methylpentanoic;2-methyl-pentanoicaci;2-Methylvaleriansαure;2-methyl-valericaci;2-Pentanecarboxylicacid;2-pentanecarboxylicacid;acidemethylvalerique;alpha-MethylvalericacidCAS号:97-61-0分子式:C6H12O2分子量:116.16EINECS号:202-594-9化学性质无色至淡***液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。用途FEMA(mg/kg)：糖果0.80。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在***可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料适度为限(FDA，§172．515，2000)。)