低聚果糖生产厂家河南低聚果糖厂家低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制***终可得低聚果糖浆。******低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，***引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧***的活化增殖因子，可减少和***肠内***物质的产生，*********的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少******，能在肠中生成抗***的有机酸，有显著的防***功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等***品市场。糖浆为无色或淡***、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。糖粉为白色或微***无定型粉末（颗粒为白色或微***无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。六大***1.低热能值，由于低聚果糖不能被***直接消化吸收，只能被肠道***吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有***作用。对***患者来说也是一种良好的甜味剂。2.由于其不能被口腔***(指突变链球菌***utans)利用，因而具有防***作用。3.对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐***、乳酸***等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，******菌的生长，减少***物质(如内***、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠***的发生，增强机体***力。4.可降低***中胆固醇和甘油三酯的含量。5.促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收，这一现象受到了越来越多的关注，一些***临床实验也得以陆续开展。对于青少年，含有丰富低聚果糖的菊粉证实可通过强化钙质吸收和***对骨骼健康产生正面的效用。对于停经后的妇女，富含低聚果糖的菊粉证实可提高矿物质吸收而改善骨骼健康。另有临床研究结果指出，补充含有丰富低聚果糖的菊粉可帮助改善更年期妇女的矿物质吸收并影响其骨更新标记。[1]6.防治腹泻和***。主要应用1，低聚果糖不易被***吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产***食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性***食品可***压、健肠助消化、改善胃肠道功能。3，低聚果糖具有明显的***淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、***均匀、保存性佳，可大大延长存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能***酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益***健康。5．低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。6．低聚果糖应用于奶粉，对***洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。7．低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。8．低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭***菌，不***有益菌，对动物安全***性。9．低聚果糖添加于化妆品，可以***脸部皮肤表面***菌的生长，并能有效减缓色素沉淀，淡化并消除***，对皮肤***有良好的作用。l0．低聚果糖可与各地特产植物(如绞股蓝、芦荟等)搭配开发生产国际流行的第三代***品。11.低聚糖具有***和增强***功能：许多报道显示，双歧***具有抗***作用。这可能是由于双歧***细胞、细胞分泌物及细胞壁成分刺激***系统所致[2]。产品应用低聚果糖在食品中的应用低聚果糖凭借其所具有的多种优越的生理功能和理化特性，在国内外的食品、***品等行业得到了广泛应用，被誉为集营养、***、***三位一体的21世纪健康新糖源。(1)在乳制品中的应用低聚果糖在食品中***广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖，可以为产品中的双歧***等益生菌提供营养源，增强益生菌活菌的数量和作用，延长保质期；在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，还可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和***等问题。由于低聚果糖在酸性条件下的稳定性优于蔗糖，且能使双歧***增殖，因此广泛地代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸菌饮料等酸性食品。[3](2)在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有利于膨化。以蔗糖为糖源，若操作不当，产品色泽很容易变暗，而低聚果糖的着色效果比蔗糖好。利用低聚果糖发生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风味和诱人的色泽。此外，将适量低聚果糖添加于面包中，能产生保湿作用，并能延缓淀粉老化，防止食品变硬，使其松软可口，延长货架保存期。[3](3)在糖果、饮料中的应用作为独特的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度，又能防治***，特别适合于儿童食用；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更柔和清爽。[3](4)在酒类中的应用在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波将低聚果糖应用于白酒中，并研究了低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为，测定了在体积分数为38%的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水解速率常数的影响，得出结论：低聚果糖对脂肪酸酯水解反应具有禁阻作用，从而对低度白酒中主要香味成分***乙酯、乳酸乙酯等能起到较好的稳定作用。[3](5)在***品中的应用低聚果糖具有类似膳食纤维素的功能，可以有效地降低***胆固醇和***，对因***高而引起的***、***等一系列******有较好的改善作用。因此在***压和***的食品、***品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的***，而且还可以改善产品的口感，提高产品的档次。由于低聚果糖能达到促进钙、镁、铁等矿物质和微量元素吸收的效果，并可以促进体内自然合成B类复合***，具有支持大脑、***系统活动，***及能量生成的作用，故可在补钙、铁、锌等食品、***品以及提高******力的滋补食品中添加低聚果糖，这样既可以提高产品的***，还可以降低产品的火气。[3](6)在化妆品中的应用低聚果糖添加于化妆品中，可用于面部及皮肤保护，***表面***菌的生长。如果作为***品服用，可防止面疱、黑斑、***、老人斑的生成，使皮肤亮丽，改善***等。目前国内已有利用低聚果糖开发出鲜三七******口***和祛斑美容软***等系列的新型***食品。日本学者利用低聚果糖、大豆低聚糖、膳食纤维、果胶等研制出一种叫做比非斯特的功能性健美饮料，经常饮用该品，能滋润皮肤、健身美容，尤其受到女性的欢迎。)