硬脂酰乳酸钠：英文名称：Sodiumstearyllactate;SSL原子量：378.52硬脂酰乳酸钠性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。硬脂酰乳酸钠用途:用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂硬脂酰乳酸钠应用范围：1)粉末油脂（植脂末）2)麻辣膨化食品3)鲜奶油4)面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中5)酵母6)速冻食品7)纯牛奶及乳饮料8)肉制品9)冰激凌10)在饼干中的运用11)巧克力及各种糖果13)果酱、番茄酱、甜面酱硬脂酰乳酸钠质量指标：酸值60～90，酯值150～190，含钠量：2.5%-5.0%，总乳酸：15%-40%硬脂酰乳酸钠使用方法1、将本品与食品原料直接混匀使用。2、将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。硬脂酰乳酸钠贮运：密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块严禁与******、******的物质混储、混运，未开封贮期一年。硬脂酰乳酸钠含量：99.8%)