中文名称:DL-苹果酸英文名称:DL-Malicacid中文别名:DL-羟基丁二酸英文别名:DL-Hydroxysuccinicacid;Malicacidpfelsure;2-hydroxybutanedioicacid;CAS号:617-48-1;6915-15-7分子式:***H6O5分子量:134.09DL-Malicacid性状苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点130℃;相对密度1.601;主要用途1.苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。2，苹果酸能与金属离子形成螯合物，可用于清除金属腐蚀产物（铁锈）。可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是***内部循环的重要中间产物，易被***吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、***和***品等领域。4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。5.广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。)