作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果汁色泽的作用，苹果酸具有***和保***、肾、心脏的作用，可用于***饮料。苹果酸能增进***的稳定性，改善***对***的吸收。苹果酸配入复合氨基酸***液中，直接进入生物体的主要代谢循环--三羧酸循环，可以减少氨基酸的代谢损失和弥补肝功能缺陷，可用于******、***并可减轻抗******对正常细胞的***作用。亦可用做皮肤的***、空气的清洁剂和除臭剂。)