葛根成分复杂，其中含有各类化合物五十余种，主要有成分为葛根素，从而葛根提取的葛根的食用和***价值，而从葛根提取的异黄酮，添加到食品中，可以做成各类强身滋补的***营养***食品，又可以制成各种***和***食品)