甲基麦芽酚CAS号:118-71-8分子式:C6H6O3分子量:126.11熔点160-164°C(lit.)沸点205°C闪点198°F化学性质白色至微***针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82ml水、21ml乙醇、80ml甘油或28ml的丙二醇，微溶于苯、乙mi，不溶于石油mi。天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。用途：食用香料。用途常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。含量：99%包装：25kg/纸板桶)