厨房刀具的介绍削皮刀：刀片尺寸:7.5?10cm。削皮刀是厨房里第二支必备刀具，凡是需要细腻刀工，或是处理体积较小食材的时候都能应付自如。全世界各地的削皮刀刀型也都是大同小异。这种刀可用来为水果和蔬菜去皮、修整和切片。剖鱼刀：刀片尺寸:12.5?18cm。剖鱼刀刀身细长，便于灵活的操作剖切。它与剔骨刀形状类似，但是刀身更细，韧度也更高，因此特别适用于处理鱼类。不过不常下厨的人不一定要购入使用。看刀具用途首先挑选厨房刀具的就是要明确自己要一把用来干什么的刀。虽然中式厨房给人一种“一把菜刀可以走遍天下”的感觉，高密菜刀生产厂家，但事实上刀具根据用途可以划分出众多的种类，满足不同的需求。一般来讲，中式刀具有以下几种：(1)文武刀文武刀是中式厨房中***常见、常使用的刀，高密菜刀去哪买，刀片前细后厚。它几乎可以处理厨房中所有的食材，无论是切菜还是剁骨，高密菜刀价格，它都不在话下。在使用的时候，高密菜刀，如果是切菜，可以将刀片向前倾斜;如果是剁骨头，则利用刀具后段的剁刀功能，将刀片往后下压。(2)桑刀桑刀是一种较轻、使用较多的刀，它的刀片比较薄而且较窄。和文武刀一样，它也可以切肉切菜，但是由于刀比较薄，开缝角度很小，不仅很难处理骨头一类较硬的食材，而且也很容易伤害刀，让刀变钝或者崩裂。(3)片刀(文刀)片刀比桑刀会更宽一些，也更重。顾名思义，主要是用于食材的切片，利用这把刀甚至可以片出透明的肉片，但是和桑刀一样，这样的刀也并不适用剁骨。(4)斩骨刀(武刀)斩骨刀有三大特点：大、厚、沉，它的刀片较粗，刀腹比较突出，主要是用来处理各种骨头，例如剁肉骨、剁鸡，或者是用刀背来处理砸碎蟹脚硬壳等等。厨房刀具的***厨房刀具在使用很长一段时间之后变钝是常有的事。对于会磨刀的人来说，把厨房刀具磨锋利是一件十分轻松的事情，但是对于不会磨刀的人来说，把刀具磨得更钝也是常有的事情。怎样才能把厨房刀具磨得很锋利呢?首先你要把水磨刀石泡在水里10分钟以上，刚放下去会有气泡从石头里出来，到没有气泡出来为止。取出来垫上湿抹布防滑，然后就可以开始磨了。怎么磨其实磨刀并不是很难，就是把多余的铁，用粗糙的石头擦掉，将厨房刀具磨得锋利，并不是一件难事。可能对于很多人来说，厨房刀具锋利与否，不过是切菜块一点或者慢一点，但对于专心料理的人来说，锋利的刀具可以更好的保留所切菜的口感，所以锋利的刀切出来的肉口感会更好，学着把厨房刀具磨得更锋利些吧。高密菜刀生产厂家-高密菜刀-兴隆刀具由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（）为客户提供“高密刀具”等业务，公司拥有“钰利刀具”等品牌。专注于厨用刀、剪等行业，在山东潍坊有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：仪名利。)