中文别名：低聚异麦芽糖英文名称：Isomaltose英文别名：6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose;D-Glucose,6-O-alpha-D-glucopyranosyl-;6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranoseCAS号：499-40-1EINECS号：207-879-1分子式：C12H22O11分子量：342.2965InChI：InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h1,4-12,14-21H,2-3H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11+,12-/m0/s1密度：1.68g/cm3沸点：774.5°Cat760mmHg闪点：288.8°C蒸汽压：1.05E-27mmHgat25°C性状：无色粉末用途：甜味剂、营养强化剂麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。甜点心：布丁、凝胶食品等冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品：面包、蛋糕等。此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料低聚异麦芽糖能有效的促进***内有益***-双歧***的生长繁殖，故又称为“双歧***生长促进因子”，简称“双歧因子”。经多年临床与实际应用表明，双歧***有许多***功能，而作为双歧***促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。自然界中低聚异麦芽糖***以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。参考价格50%的8.3元/kg90%的13.8元/kg)