乳酸链球菌素英文名称nisinfromstreptococcuslactis中文别名：乳酸链球菌素;乳酸链球菌肽;乳链菌肽;尼塞;制剂;乳酸链球菌素(+4℃);乳酸链球***CASRN1414-45-5EINECS号215-807-5分子式C143H230N42O37S7分子量3354.0705规格：效价1100-1200IU/G外观性状：1）乳酸链球菌素为白色或略带***的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上***允许使用于食品防腐方面的***素。在酸性条件下***稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。产品介绍：乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在***的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变***肠道内正常菌群以及产生如其它***素所出现的抗性问题，更不会与其它***素出现交叉抗性，是一种***、***、安全、无***的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。2）乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大提高。Nisin由以下成分组成：乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化钠大于50%用途：nisin是一种窄谱***剂，只能***和***革兰氏阳性***，对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品，***大使用量为0.5g/kg；在植物蛋白饮料和罐装中***大使用量0.2g/kg。制法:由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。存贮：4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。包装：500克/密封袋/塑料瓶；1*20瓶/箱销售价：380元/kg)