中文名称：L-谷氨酸英文名称：L-GlutamicAcid中文别名：L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸英文别名：H-Glu-OH;FEMA3285;GLU;GLUTAMICACID,L-;GLUTAMICACIDBASE;GLUTACID;H-L-GLU-OH;H-GLU-OH;L-ALPHA-AMINOGLUTARICACIDCAS号：56-86-0分子式：C5H9NO4分子量：147.13纯度：>99.0%(T)等级：GRMDL号：MFCD00002634性质：白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于***、***和冷醋酸中，不溶于乙醇和***。用途：1、食品添加剂、营养强化剂；2、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB2760一96规定可用作香料；4、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化***等。L-谷氨酸本身可用作***，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成***的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于***肝昏迷和严重肝功能不全等，但***并不十分满意；与抗***药合用，尚可******小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产***，也用作生化***等。5、其一钠盐--谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。药理作用：谷氨酸别名“麸氨酸”。能与血氨结合形成无害的谷氨酰胺，使血胺下降，从而减轻肝昏迷的症状，此外参与脑蛋白质代谢和糖代谢，有促进氧化过程，改善******系统的功能。用于防治肝昏迷、肝昏迷***期及严重肝功能不全，谷氨酸亦可用于各种原因引起的昏迷复苏期及***系统***(***症和***等)的辅助***。口服每次2.5-5g，每日4次。参考价格：20.7元/kg)